על המאפיה שלי

בתקופת שהותינו באנגליה, התחלתי לאפות לחם למשפחה. . התחביב הוביל ללמידה, התעמקות והתנסות
היום יש לי מאפייה ביתית קטנה שבה אני מכינה לחמים מקמחים מלאים על בסיס מחמצת בלבד ללא  שמרים תעשיתיים. הלחם עובר התפחה איטית בקירור שמקנה לו טעם מיוחד ומעודן.

 הלחמים העיקריים שאני מכינה הם: חיטה, כוסמין, שיפון, שלושה קמחים, ולחם נבוט. בנוסף אני אופה באגטים וקרואסונים בסגנון צרפתי מסורתי וכן מאפים שונים כגון פאי, קישים ועוגות, הכל ממיטב החמרים.

SONY DSC